色差儀在板栗果肉褐變程度檢測(cè)中的應(yīng)用
板栗是經(jīng)濟(jì)價(jià)值很高的干果之一，營養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)含量高，并含有各種維生素及礦物質(zhì)，被稱為“樹上面包”。但是，板栗在加工過程中 容易發(fā)生褐變，這不僅降低了板栗商品的等級(jí)，對(duì)于板栗的風(fēng)味及營養(yǎng)也有很大的影響。為了準(zhǔn)確的測(cè)定板栗的褐變程度，管控板栗果實(shí)的品質(zhì)，就可以使用色差儀?。本文介紹了色差儀在板栗果肉褐變程度檢測(cè)中的應(yīng)用。...