色差儀在鮮切面條色澤評(píng)定中的應(yīng)用
?顏色是鮮切面條重要的外觀屬性，是消費(fèi)者選擇面條的第一感觀印象，直接影響人們對(duì)面條新鮮與優(yōu)劣的判斷。傳統(tǒng)鮮切面的色澤評(píng)定主要是目視法，這種方法沒有數(shù)值概念，無(wú)法進(jìn)行定量的描述。為了更加準(zhǔn)確的對(duì)鮮切面條的顏色進(jìn)行量化，就可以使用專業(yè)的顏色測(cè)量?jī)x器，常用的就有色差儀。本文介紹了色差儀在鮮切面條色澤評(píng)定中的應(yīng)用。...